Поиск
Система Orphus

Разыскиваются ошибки и очепятки. Нашли? Выделите и нажмите Ctrl + Enter!

"Аютинский хлеб" подтвердил знак качества "Сделано на Дону"

"Аютинский хлеб" подтвердил знак качества "Сделано на Дону"

добавлено: просмотров: 3029
Автор: Елена Лунина

«Батон нарезной в нарезке» от шахтинского производителя «Аютинский хлеб», единственный в Ростовской области подтвердил знак качества «Сделано на Дону» и продлил сертификат на ближайшие 3 года.


Сертификат вручила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. «Аютинский хлеб» получает первым из производителей свидетельство, подтверждающее знак соответствия системе добровольной сертификации «Сделано на Дону». Этот батон предприятие с более чем 20-тилетним стажем выпускает 18-й год. За это время рецепт особых изменений не претерпел. Немного модифицировали технологию брожения, усовершенствовали процесс производства. Если раньше нарезка и упаковка были ручными, то теперь это доверили машинам. Сейчас здесь автоматизирована практически вся процедура приготовления любых видов хлебобулочных изделий. Производство «героя дня» нарезного батона в нарезке, ежедневно доходит до 40-ка тонн.

Андрей Гуковский, руководитель предприятия «Аютинский хлеб»: "Это самый массовый продукт, который пользуется наибольшим покупательским спросом. Мы сейчас готовим очень интересный проект. Холодная технология брожения. Мы ее уже протестировали и будем выпускать хлеб. За счет этого качество его повысится".
Производство хлеба с древнейших времен считается одним из сложных процессов. В современных условиях и жесткой конкуренции, не каждому удается удержать высокие позиции в рейтинге. И в этом плане создание и реализация, по инициативе губернатора Василия Голубева, системы качества «Сделано на Дону», для выявления лучших производителей, зарекомендовала себя. Проект внедрен в Ростовской области в 2013 году. «Аютинский хлеб» - первое предприятие региона, которое подтвердило этот знак, и единственное, получившее сертификат на три года. Это значит, что в течение этого периода эксперты не успокоятся и не забудут о проверках, поскольку сертификат от них не освобождает, а возлагает еще большую ответственность на руководство предприятия.
Ирина Теларова, директор департамента потребительского рынка Ростовской области: "Набор необходимых требований к качеству продукции. Это и органолептические, и физико-химические, и микробиологические показатели, и ряд требований соответствия техническим регламентам, ГОСТам и нормам Евроконвенции, ВОЗ".
Игорь Медведев, Глава Администрации г. Шахты: "Его знают за пределами города Шахты и Ростовской области. Это одно из лучших предприятий нашего города, что является гордостью для нас".
Андрей Гуковский: "Никакой сложности нет. Это обычная процедура, которую проходит предприятие сертифицированное".
Знак «Сделано на Дону» - это высокий стандарт, к которому должно стремиться любое предприятие региона, говорит Андрей Гуковский. А оценивает качество покупатель. И он среди всей массы экспертов оказывается чуть ли не главным. Технологический процесс изготовления хлеба на предприятии контролирует всего несколько специалистов. На этой линии производят три вида продукции – хлеб тостерный, батон с отрубями и лидер рейтинга качества - батон нарезной в нарезке.
Валентина Гусева, ведущий технолог предприятия «Аютинский хлеб»: "Сначала мы производим батон тостовый, затем переходим на батон с отрубями и заканчиваем батоном нарезным".
Как мы не пытались выведать рецепт, технолог не раскрыла его, но пояснила – мука, из которой готовится тесто для хлеба и другие компоненты приобретаются только у российских производителей. Химических добавок в продукции нет, все ингредиенты натуральны.
В Ростовской области всего 20 предприятий прошли жесткий отбор по системе «Лучшие товары Дона» и имеют сертификаты «Сделано на Дону». Кроме «Аютинского хлеба», это мясоперерабатывающие комбинаты, текстильные предприятия, компании, занимающиеся изготовлением оборудования и другие.
Ирина Теларова: "Достаточно большое количество заявок от предприятий различной отраслевой направленности находится на рассмотрении в уполномоченном органе, но не все предприятия достойны нести этот знак".
Требования системы качества продукции не просты. Их предъявляют к сырью и материалам, составу, упаковке и даже маркировке, хранению и процессу транспортирования товара. Руководители компаний, чья продукция успешно прошла сертификацию, маркируют ее знаком «Сделано на Дону» и гарантируют поддержание заявленного уровня качества и безопасности продукции.